2013年2月3日 星期日

有心肉舖子:優良來源肉品 健康美味又安全!bp

『有心肉舖子』只販售國產、健康、認證、安全、環保之多樣肉品,推廣「保證國產」、「獲認證」、「多樣 化」、「無抗生素殘留」之經營理念,有別於市面上只提供「部分國產、多數進口肉類」,或是只販售「單一優質肉品」的經營模式。『有心肉舖子』整合多位國產 肉品生產者,共同開拓網路、社群與餐廳通路,避免消費者被層層剝削,並期望藉由減少肉品運輸次數及時間,達到減少碳足跡之目的,替消費者、農民及地球盡一 份心力。

台灣人為什麼無法購買並在家料理優質又便宜的國產肉品?而台灣農民為什麼永遠是弱勢的一 群,有心飼養高品質的動物卻賣不出去?『有心肉舖子』透過長年販售國產鴕鳥肉的經驗,並聚集一群志同道合的專業,推廣國人食用國產肉,以避免長途運輸進口 肉品產生之過量碳足跡,希望能為台灣、為地球盡一份心力。

            


今天收到有心肉舖子寄來的火雞肉、鴕鳥肉、霜降豬肉等等,突然覺得很省事,因為我不需要浪費油錢跑到幾公里外的市場買肉類,只要在家就有新鮮的肉可以烹煮,而且還有多種肉類可以選擇,不用跑N個地方買豬肉、牛肉、鴨肉等等。

※「有心籃」特色

1.國產安全肉品,每週專人宅配到府
2.含黃金土雞、櫻桃鴨、野菜鵝、黑金火雞、黃金鴕鳥、香檳鳥、放心豬
3.每種肉類的營養價值皆不同,多攝取有助於營養均衡
4.每周組合,提供6道快炒、2道燉或熬湯用肉
5.每組份量,適合五天晚餐之用肉





※有心肉舖子品質保證

只賣自己鄉親生產的國產肉

從牧場到餐桌,每個過程都堅持是自己鄉親生產

就地取材,減少運輸(降低碳足跡)

只賣有政府認證的國產肉

須有畜牧場登記或產銷履歷認證

須有CASHACCP或屠宰衛生檢查或產銷履歷認證

只賣沒有藥物殘留的國產肉

『有心』每個月將肉品送公正單位檢驗,再次把關

提供消費者多樣化肉品

1500元就免運費,讓您可一次買到多種且適量的國產肉品,不需支出太多費用

推動「買您吃得完的包裝」

讓肉品一餐就吃完,既照顧健康,也確保食物新鮮








有心肉舖子只販售國產無毒肉品,共有七種:黃金鴕鳥、放心豬、櫻桃鴨、黃金土雞、野菜鵝、黑金火雞及香檳鳥,每種肉品皆有分切真空包裝。有心肉品每個月皆送中央畜產會檢驗,希望讓您吃的健康又安心。

除了生肉以外,
有心也提供熟食包含:鴕鳥滷味(肚、胗、腱肉、煙燻翅尾),去骨茶燻鵝肉,法式鴨腿,鴕鳥養生湯等品項,其中滷味及茶鵝食用非常方便,自然解凍即可享受絕佳口感,法式鴨腿則需煎烤,鴕鳥養生湯加熱回溫,在家也能輕鬆品嚐美味。

有心湯品專區:人蔘雞湯、香菇雞湯、黑豆山藥菱角鴨湯、白蘿蔔牛蒡鵝湯,份量約1人份,只需微波加熱。





有心肉舖子還有一個貼心服務~就是食譜,比較常烹煮的就是豬肉、魚肉,但鴕鳥肉、鴨鵝等等比較不常烹煮,所以有心肉舖子也隨合提供了食譜,讓您能有個方向烹煮。





去骨去皮火雞胸,來自台南養足6個月以上之成熟健康的火雞,絕非一般經過長期冷凍貨輪運送之進口火雞。肉質Q彈有咬勁,不是未達成熟即宰殺之火雞可比擬。。




真空包裝保證了肉質新鮮度,封膜處標示了封膜時間。




沙茶火雞肉空心菜

之前都用豬肉處理這道菜,今天換火雞肉來試看看了~~

 

材料:空心菜、蒜頭、火雞肉

調味料:沙茶醬、醬油、米酒

醃肉調味料:米酒、沙茶醬、太 ***


 


作法:

1.將火雞肉加入醃料後放至入味備用

2.鍋中放入油將蒜頭炒香

3.加入火雞肉炒香

4.加入沙茶醬炒香

5.加入空心菜梗拌炒

6.加入空心菜菜拌炒

7淋上米酒及加塩巴即可






土雞三節翅翅膀上腕至翅膀尖端(土雞聽音樂長大,且常活動,肉質有彈性不緊迫,鮮嫩多汁,非一般白肉雞或仿土雞可比擬)。




這封膜上貼有屠宰衛生合格貼紙,現在大家都對禽流感憂心仲仲的,所以有個保證真的安心很多。



作法

1用刀子在中翅的正面與背面各劃一刀,一來醃的時候入味,二來也煎的時候也比較容易檢查熟了沒有(避免像我一樣發生煎不熟的囧境)。
2先加點白胡椒粉去腥,拌一拌就可以了。
3接下來再加入少量醬油、蒜頭,攪拌醃個20~30分鐘
4最後加上黑胡椒攪拌醃約5分鐘,喜歡吃辣的可以加些辣椒




用少許油(不加油也可以)小火煎,大概煎8~10分鐘就會熟了,最後用大火將皮煎得焦脆即可!




鴕鳥頸子肉,頸子肉重約2.2kg,帶骨和骨髓,無藥物殘留的問題。(鴕鳥採放牧飼養,自然生長,吃牧草不打抗生素,肉質不緊迫。脂肪低,鋅是蜆的17倍,蛋白質比一般肉類高,鐵質含量是牛肉的1.3倍,乃最健康的紅肉)。





這是第一次處理鴕鳥頸子肉,完全依照它附的食譜烹煮,買了藥材包。





煮藥燉湯其實很簡單,先把藥材包洗一遍,鴕鳥頸子肉要先川燙一遍,
藥材包先煮半小時再將鴕鳥頸子肉放進去烹煮1小時左右就可以上桌了。


鴕鳥頸子肉肉質吃起來很細嫩,吃起來也很緊實Q彈,感覺還不錯說^^




豬霜降肉條位於梅花肉和里肌肉下層,薄薄的一片,屬於三層肉中的第二層,為極品高級上等的食材。肉鮮甜,細嫩好吃,油花分佈均勻,更添香Q口感。也稱 「二層肉」、「翅膀肉」、「僧帽肌」。(豬隻在充滿陽光的自然環境中長大,且不用藥物催肥,肉質香甜可口不緊迫)。





豬霜降肉條有中央畜產會驗證標章、包裝日期、有效期限




《調味》:醬油(或醬油膏)、水、砂糖(約一匙)、酒少許(約一大匙)、油少許


作法
1.先煎過處理

 

2.切塊,大小適中即可。
3.熱鍋後,倒入沙拉油(油不用多,因為豬肉本身含有些許油份)
4.爆香後,將洗淨的肉塊放入鍋中炒,翻炒幾下後,倒入醬油(或醬油膏),適量即可,無需淹過肉塊。
5.放入酒少許,冰糖或是砂糖少許。(酒和冰糖的放入是為了增色及口感較佳,建議可加少許以增進味道)
6.以中小火的火侯燜煮,時間約20-30分鐘,當中需翻炒數次,使肉塊均能吸收醬油的色澤及入味。
7.待肉塊燜煮入味且色澤帶有咖啡色亮澤時,將水倒入,份量略淹過肉的高度即可。(從鍋邊加水,除了不一下子沖淡肉的顏色,也可將鍋邊的醬油洗淨融入湯汁,較不會有鍋邊燒焦的情況)
8.放入蒜頭(以刀背將蒜頭拍開,以入味),鹽巴,再燜煮個30分鐘,即可熄火上桌。





像我是家管,有充分的時間可以上上市場買菜買肉,但要買不常見的肉(鴕鳥肉)就比較傷腦筋了,因為不知哪裡的肉質比較令人安心,像有心肉舖子這樣的網路店家也不錯,因為他們有專人幫忙處哩,還有安心標章等等,肉質經過體驗後感覺滿新鮮的,還有真空包裝顯得衛生許多,不會因包裝不好而滋生細菌疑慮。

而且一周一次專人送肉,份量也會精心搭配,我覺得職業婦女或一些老人家比較沒時間上市場的人,其實可以選擇這種方便實惠的方法。

有心肉舖子以提供「國產、無毒、分量剛好的肉品」為訴求,幫您均衡搭配,讓您不需煩惱每週要吃什麼肉,或無意間只選擇固定肉品,造成營養攝取不平衡。父母教導我們不要偏食,而為什麼我們只注意蔬果均衡,但卻永遠只吃固定的1-2種肉品呢?


肉品包括:土雞、鴨、鵝、火雞、鴕鳥、鵪鶉、豬肉,每種肉品皆有細分切,例如腿、胸、翅膀等等。每種肉類與部位的營養價值皆不同,多攝取將有助於營養均衡! 每天攝取均衡的食物,為健康打底,絕對比吃保健品還來的便宜及值得。


網友試用來源:通路王發燒鑑貨文

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